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1 # 午言ō
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2 # 惠安坊
冷凍法:保存6個月。把葡萄酒冷凍起來保存,喝的時候再把酒化開。相傳這是北歐人發明的保存紅酒的方法,讓酒凍到“雪花酪”的狀態,據說最長可以保持葡萄酒的品質達半年之久。冰箱冷藏法:
1.
3星期。將開過酒的紅酒瓶用軟木塞重新塞回去,然後放置在冰箱的冷藏櫃中,宜水平擺放,通常白葡萄酒開過後可以在冰箱中保存1星期,紅葡萄酒通常在開過後可以在冰箱中
2.
3星期。但注意一定要在飲用前讓酒的溫度升上去再喝
冷藏：
對於紅酒來說，過多的氧氣會導致紅酒變質，所以對於沒有喝完的紅酒，一定要避免與氧氣過度接觸，所以紅酒也可以像其他食材一樣，放在冰箱中保存，直接放在冷藏層即可，在一定低溫環境下，紅酒不會輕易被氧化。
2真空處理：
也可以使用真空泵，真空泵帶有的橡膠塞和抽氣棒，可以將瓶內空氣包括氧氣抽走，杜絕紅酒進一步氧化，達到長期保存的作用。