通常情況下，蒸蛋的水和蛋的比例是1:1。也就是說，每個雞蛋需要加入相同重量的水。

下面是制作蒸蛋的一般步驟：

1. 準備材料：

- 雞蛋：根據需求確定數量。

- 水：與雞蛋數量相等或稍微多一些。

2. 打蛋液：

- 將雞蛋打入碗中。

- 輕輕攪拌雞蛋，使蛋白和蛋黃充分混合。

3. 加入水：

- 根據雞蛋的數量，倒入相同重量或稍微多一些的水。

- 攪拌均勻，確保水和打好的雞蛋充分混合。

4. 過濾（可選）：

- 如果你想要制作口感更加細膩的蒸蛋，可以將打好的雞蛋液過濾一次。使用篩網或細布過濾掉其中可能存在的固體顆粒。

5. 蒸煮：

- 準備一個適合放置碗的鍋或蒸鍋。

- 將剛才準備好的打好的雞蛋液倒入碗中。

- 將碗放入鍋中，加蓋開始蒸煮。

- 蒸煮的時間可以根據個人喜好和口感需求來調整。一般來說，10-15分鐘左右即可。

請注意，以上步驟只是一般指導，實際操作時可以根據個人口感喜好進行微調。祝您製作出美味的蒸蛋！如果還有其他問題，請隨時向我提問。