兩葉一心的時候。

大白菜在兩片真葉一心的時候，就應該進行間苗。一般情況下，大白菜要經過兩次間苗。第一次在有兩片新的葉子長出來的時候間苗。第二次是長出五片左右葉子的時候去間苗，也就是在第一次間苗後的5~6天進行。

大白菜一般在種子發芽後1-2個月左右進行間苗，即播種後大約2個月左右進行第一次間苗。不過，具體的時間間隔還要根據當地的氣候條件和栽培方式來確定。

間苗時要選擇生長健壯、無病蟲害的大白菜種子，並將其移栽到土壤表面，保持土壤溼潤，待其長出3-5片葉子後進行疏苗，即每株只保留1-2個苗。這樣可以促進白菜的生長，提高產量

有一個規律，

第一次在有兩片新的葉子長出來的時候間苗。

第二次是長出五片左右葉子的時候去間苗，數葉子數量的時候不能把子葉也算進去，只算那些展開的葉子，在第二次的工作完成之後基本上白菜就定苗了，這個時候就把那些長的不是太好的苗子，拔掉清除，把那些長的比較旺盛的苗子留下。

如果說是第二次間苗之後，還是覺得有點稠的話，也可以進行第三次間苗，第三次間苗一般在八片葉子的時候。

3-4月或8-9月種最好

大白菜一年四季都能種，不過在3-4月或8-9月種植更好，若是自然環境下，在進入冬季前，通常要採收進行儲藏，不然溫度過低的話，有可能將白菜凍傷。在種植白菜的時候，要選擇疏鬆、肥沃、有機質豐富的壤土、沙壤土種植，前茬作物不宜種植十字花科作物，並在種植前深耕耙細。