一、做法一

1.半鍋清水，水中放少許海米，煮沸;

2.雞蛋打散，加蔥花少許，西紅柿洗淨切成片(或小塊);

3.待水沸騰，先將打好的雞蛋倒入鍋內，略攪拌，再將切好的西紅柿倒入;

4.水再沸騰後，關小火，燜3分鐘左右，加入紫菜、髮菜、姜粉、鹽、胡椒粉各少許，淋香油幾滴，大火使湯沸騰，關火，西紅柿雞蛋湯即成。

二、做法二

1.番茄切塊，蒜瓣切片，雞蛋磕入碗攪勻，澱粉加水調開;

2.炒菜鍋放少量的油，然後放蒜片，待出香味，放番茄翻炒到皮軟出汁，放適量的水、雞精、鹽炒勻;

3.水開了慢慢把溼澱粉倒進鍋中，並不停攪動，鍋再次開後，用筷子攪拌著雞蛋慢慢轉著倒進去;

4.再次開鍋即可關火，裝湯盆，撒蔥花，西紅柿雞蛋湯即成。

主料

綠番茄3個

輔料

低筋麵粉2大匙

玉米澱粉6大匙

配料

鹽適量

酥炸綠番茄的做法步驟

1.將番茄洗淨，擦乾水；

2.將番茄切成約5毫米厚的片；

3.為避免過酸，用鹽水泡一泡，泡過用布或紙吸乾水分；

4.用一碗，放低筋麵粉和玉米澱粉混合，再加適量的水，順一方向攪拌，調成糊，糊不要過稀，稠度以掛住食物表面為適宜，再把番茄周身沾滿糊；

5.鍋開中慢火，倒油入鍋，油稍熱後用匙子託著沾滿糊的番茄慢慢倒入鍋，入鍋後不要急著翻動，等糊凝固、變得淺黃後才可翻動翻另一面，同樣，等另一面炸至凝固，再輕翻，兩邊炸至淺黃色與金黃色之間即可，不要炸得過於老火。