不能在冰箱長時間保鮮存放的蔬菜有：油菜、菠菜、芥藍、竹筍、蘆筍、圓白菜、紫甘藍、菜花、西蘭花，這些蔬菜水分很足，如果不冷藏，很容易失水變蔫，影響口感還流失營養，另外還會加速亞硝酸鹽的產生，而且它們都不怕冷，所以要冷藏。

1、西紅柿，西紅柿是不能放冰箱的，因為在溫度過低的環境中西紅柿的局部或全部果實會呈水浸狀軟爛，並出現褐色的圓斑等，更容易腐壞，所以大家以後不要把西紅柿放冰箱保存了。

2、黃瓜，冰箱冷藏的溫度一般在4-6度，而貯存黃瓜的適宜溫度在10°~12°之間，如果將黃瓜放在冰箱之中，不過三天，表皮便會呈水浸狀，並失去黃瓜特有的風味，所以黃瓜也是不適合放到冰箱保存的。

3、青椒，青椒的最適貯存溫度為7到8度，也不宜在冰箱中久存。時間稍長，放在冰箱裡的青椒就會被凍傷，出現變黑、變軟、變味等狀況。

4、番薯，番薯放到冰箱冷藏的話會引起低溫障礙，所以不適合放進冰箱，大家一定注意。

5、土豆，土豆也是不適合放冰箱的，低溫會把土豆裡的澱粉分解，口感會變差，營養也會流失，所以也是不適合放冰箱的。

1、茄子、南瓜、黃瓜等都不適宜長時間存放在冷藏室內，這些都屬於“冷敏感蔬菜”，對低溫十分“敏感”。



2、冰箱冷藏室的溫度一般在0~4℃之間，一般將西紅柿、辣椒等蔬菜放在陰涼、透風的地方保存即可。



3、如果將西紅柿、黃瓜等蔬菜放入冰箱冷藏室保存，不僅味道會發生改變，還會腐爛。



4、如果要將蔬菜放入冰箱冷藏室保存，建議先把蔬菜表面的水分控幹，然後在蔬菜外加一層無紡布紙或吸水性紙張，以延長保質期。

以下蔬菜不能放在冰箱保鮮存放：

1. 香蕉：如果將香蕉放在12℃以下的地方貯存，就會出現發黑、腐爛。

2. 黃瓜：黃瓜的適宜貯存溫度為10℃至12℃，如果長時間放入冰箱保鮮會被“凍傷”，口感也會變差。

3. 西紅柿：西紅柿經低溫冷凍後，肉質會變得軟爛，失去原有的風味和鮮度，甚至出現散裂現象。

除了上述蔬菜之外，還有大部分水果都不宜放入冰箱保鮮存放，比如火龍果、芒果、荔枝、龍眼、木瓜等。

熱帶水果、香蕉、芒果、火龍果等等，是不適合放進冰箱的，放進冰箱反而容易白皮發黑，我們可以放在陰涼、通風處保存。

像香蕉則可以包住，把頭懸掛起來。

根莖類蔬菜土豆、洋蔥、西紅柿這些也不適合放進冰箱，在冰箱放久了反而容易變軟變味。

1. 蔬菜中的馬鈴薯和洋蔥不能放在冰箱保鮮存放。
2. 這是因為馬鈴薯和洋蔥在低溫環境下容易變軟和發芽，同時冷藏還會使其口感變差。
3. 此外，馬鈴薯和洋蔥還會釋放出氣體，容易導致其他食物變質，因此最好將它們放在陰涼通風的地方保存。

不能放冰箱的蔬菜有西紅柿、土豆、洋蔥、大蒜、黃瓜、青椒、冬瓜、香菜、南瓜以及茄子,這十種蔬菜是不能夠放在冰箱中保存的.一般冰箱冷藏室的溫度大約是4℃,這些蔬菜低溫冷藏後容易凍傷

1、西紅柿

西紅柿比較害怕低溫，尤其是在冰箱中，溫度非常低，放入冰箱後容易變軟甚至出現水泡爛掉，被凍壞的情況發生。同時也有可能出現黑斑，因此西紅柿不能放在冰箱裡，買回來後放在陰涼通風的地方就可以了。

2、土豆

土豆放在冰箱的低溫環境下內部的澱粉容易被分解成糖分，這樣的話會影響土豆的口感，所以放在箱子裡常溫保存就行。3、洋蔥

洋蔥放在冰箱的話，由於冰箱裡溫度低，水分較多，比較潮溼，會使洋蔥的腐爛速度加快，同時也會影響洋蔥的口感，所以應常溫乾燥保存。

4、大蒜

大蒜放冰箱容易變軟，影響口感同時時間久了還可能會發黴。

5、黃瓜

黃瓜放進冰箱由於環境潮溼容易變軟，影響口感，應放在乾燥的地方。

一些蔬菜不適合放在冰箱保鮮存放，因為低溫和溼度可能對它們的質量和口感產生不利影響。以下是一些常見的不能放在冰箱保鮮存放的蔬菜：

1. 番茄：番茄的口感和風味會在低溫下受損，導致變得粉狀或者失去口感。

2. 馬鈴薯：馬鈴薯在低溫環境中容易產生澱粉轉化成糖的反應，導致口感變得粉狀或者甜味過重。

3. 南瓜類：南瓜、冬瓜等屬於硬殼蔬菜，放在冰箱中容易引起水分流失，導致口感乾澀，影響其保質期。

4. 洋蔥和大蒜：洋蔥和大蒜容易吸收冰箱中其他食物的氣味，並且在低溫下容易變軟。

5. 蒜薹：蒜薹也容易受到低溫的影響，導致口感變硬或者變軟。

這些蔬菜通常更適合存放在陰涼通風且乾燥的地方。如果您注意到這些蔬菜在冰箱中的質量下降，可以嘗試將它們轉移到其他適合的存放位置，以延長它們的保鮮期。

一些蔬菜並不適合長時間放在冰箱中保鮮存放，因為低溫和溼度可能會導致它們失去質量和口感。以下是一些常見的蔬菜，最好不要冷藏：

1. 蕃茄：冷藏會導致蕃茄變得味道淡而水分丟失，影響口感。

2. 馬鈴薯：冷藏會導致馬鈴薯澱粉轉化為糖分，影響口感和烹飪質量。

3. 洋蔥：冷藏會導致洋蔥變軟，同時可能會影響其味道和氣味。

4. 大蒜：冷藏會導致大蒜變得潮溼，容易發霉。

5. 黃瓜：冷藏會導致黃瓜變軟和水分丟失，影響口感。

這些蔬菜最好存放在陰涼通風的地方，避免Sunny直射和過度溼度。