用料：花蜆子500克，鹽1勺，料酒1勺，小蔥少許，植物油少許，姜少許

做法：1.準備一個大碗，一勺鹽，一滴油，把花蜆子裝進去，浸泡。

2.鍋里加入植物油，然後加入薑絲炒香，加入蜆子翻炒。

4.加入一勺料酒，繼續翻炒，加一點耗油繼續翻炒，不喜歡耗油的可以不用加。

5.撒上蔥花，炒蜆子就ok了。

炒蜆子

原料：蜆子、幹辣椒、花椒雞、香菜。

做法步驟：

第1步、蜆子多洗幾遍(水中可加少許鹽)，盡量洗淨，瀝水，鍋中加油，放入適量花椒粒和幹辣椒段炒出香味。

第2步、將蜆子倒入鍋中，馬上蓋上鍋蓋，晃動幾下鍋，使蜆子和花椒、幹辣椒稍微混合一下。

第3步、大概有一半蜆子開口後(時間很短的，也就一分鐘，注意觀察)，開蓋翻動幾下，再蓋上鍋蓋。

第4步、繼續悶一會兒，就全部開口了。

第5步、撒上香菜段，攪拌均勻，關火。

第6步、出鍋即可。