絲瓜長到2O厘米就可以摘來吃，2O厘米長十天左右即可，絲瓜5，6，7三個月是生長最好的時期，絲瓜含維生素和微量元素。

絲瓜一般長到直徑7-8厘米時吃最好。

絲瓜採摘期一般是在8月份。鮮食的絲瓜，從開花到瓜成熟約10-12天。當果梗光滑稍變色、茸毛減少，瓜身稍硬並飽滿、勻稱，手握瓜尾部搖動有震動感，果皮柔軟時便可採收。

絲瓜的採摘適宜時期是根據播種時間氣侯管理而定。

絲瓜的採摘應該是根據絲瓜生長狀況而定。

7-9月份。絲瓜在夏季和秋季即可成熟採收。絲瓜的成長期有4個階段。發芽期。一般需要5-7天左右。幼苗期。需要20天左右。

抽蔓期，需要15天左右的時間

絲瓜長到15-20厘米時最好吃。

2. 這是因為在這個階段，絲瓜的果肉會更加嫩滑，口感更好，味道更鮮美。

3. 此外，摘下來的絲瓜長度適中，便於烹飪和食用，也更容易保存和儲存。