1、材料：胡蘿蔔2根，青蒜苗5根，大蒜3瓣，花椒十幾粒。

2、將胡蘿蔔洗淨，切成片後，放盤中待用。

3、將蒜苗清洗乾淨後，瀝乾水份、切成小節備用。

4、將大蒜切成片。

5、炒鍋內倒入花生油燒熱，放入花椒、蒜片炒出香味，注意油溫不要過熱，以免將花椒炒胡。

6、加入胡蘿蔔片翻炒，放鹽攪拌均勻。

7、倒入一杯開水、水量以剛淹沒胡蘿蔔為好，蓋上蓋子悶。

8、炒至胡蘿蔔變軟後加入青蒜苗翻炒一分鐘左右即可

家常做法為：胡蘿蔔切薄片，蒜苗洗淨切成四厘米左右的長段，鍋中倒油加入胡蘿蔔片炒，胡蘿蔔變軟之後加入蒜苗翻炒加入鹽，雞精調味即可出鍋裝盤

主料:

胡蘿蔔一個

輔料:

蒜苗幾根

料酒一勺

生抽一小勺

鹽適量

— 烹飪步驟 —

1· 準備食材。

2· 蒜苗切段，胡蘿蔔切絲。

3· 起油鍋，稍微翻炒一下蒜苗。

4· 倒入胡蘿蔔絲，繼續翻炒，加一勺料酒，少許生抽和鹽，翻炒幾分鐘至胡蘿蔔熟透。

5· 還等什麼，出鍋吧。出鍋前加點雞精也不介意