1/7

準備工作：1、蝦去頭，剝殼後，從後背劃開（把蝦放冰箱冷凍15分鐘後更好剝殼）

2/7

2、蝦仁用黑糊椒粉、蠔油拌勻

3/7

3、蔥切小段，蒜切碎，泡菜節小段

4/7

1、鍋中油熱後倒入蝦仁劃炒，至變色，打卷即可盛出

5/7

2、鍋中放入蒜末炒出香味

6/7

3、倒入泡菜翻炒約半分鐘

7/7

4、倒入蝦仁，淋入少許蒸魚醬油，少許泡菜汁，撒入蔥段翻炒勻即可

材料：

泡菜、蝦仁、大蔥、酒、鹽、澱粉、鮮醬油、辣醬。

方法步驟：

蝦去殼，開背去蝦線。用廚房用紙吸乾水分，加酒、鹽和澱粉抓勻。鍋倒油，油熱後下蝦仁煎至兩面變色，變色後倒掉多餘的油，留一點底油。把蝦仁撥到一邊，先加大蔥碎爆香。再加泡菜炒一下加鮮醬油 1勺，辣醬 1勺糖 1勺，快速翻炒均勻，即可。

泡菜炒蝦

泡菜、蝦、青紅辣椒、幹辣椒、醬油、料酒、白糖、鹽

1、蝦去須及背部泥筋吸乾水分，泡菜切塊、青椒紅椒切丁。

2、蝦放到油鍋炸至外殼脆撈起瀝油。

3、油鍋放幹辣椒爆香，放入青紅椒炒。

4、放入泡菜拌炒。

5、放少許料酒、白糖、鹽、滴兩滴醬油提鮮

6、倒入蝦和泡菜汁炒勻即可。