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1 # 中華五千年史
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2 # 在西瓜糖裡的草莓
洋蔥頭洗淨切成薄片。
五花腩焯水後切成薄塊。
熱鍋下油,投入薑絲和洋蔥片爆香。
加入五花腩煸炒均勻。
把煸炒好的五花腩和洋蔥等放入沙鍋煲內,加入面鼓醬、少許的白糖調味,再加入適量的清水。
大火燒開後轉中小火直至把五花腩燜煮熟透,汁水變濃稠,撒上芫荽即可。
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3 # 萊萊無恙
五花腩啫啫煲是一道濃郁的廣東傳統菜餚，下面是一個常見的做法：
所需材料：
- 五花腩肉：500克
- 豆腐：300克
- 干貝：適量
- 蘑菇：適量
- 雞蛋：2個
- 韭菜：適量
- 姜蒜：適量
- 料酒：適量
- 雞精：適量
- 食鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 醬油：適量
- 水澱粉：適量
步驟：
1. 將五花腩切成小塊，用開水焯水，去除血水和雜質。
2. 豆腐切塊，燒水煮熟後撈出備用。
3. 熱鍋涼油，放入五花腩塊，小火煸炒出油。
4. 加入姜蒜炒香，再加入適量的料酒炒勻。
5. 放入適量的水，煮開後轉小火。
6. 加入干貝和蘑菇，燉煮20分鐘左右，直到五花腩變得軟爛入味。
7. 鍋中加入適量的醬油、食鹽和白胡椒粉，翻炒均勻。
8. 加入切好的雞蛋，翻炒均勻後加入豆腐塊翻炒。
9. 倒入適量的水，燒開後加入適量的雞精，調味即可。
10. 最後加入水澱粉勾芡，撒上細蔥花即可出鍋。
這樣一道美味的五花腩啫啫煲就做好了，可以根據個人口味的喜好進行調整。請注意烹飪過程中的火候和時間，保持食材的口感和鮮美。祝您成功做出美味的五花腩啫啫煲！
做法如下：
1. 準備好五花肉、姜、蔥、蒜等食材，將五花肉切成薄片備用。
2. 熱鍋涼油，放入薑片、蔥段、蒜頭煸炒出香味。
3. 加入五花肉片煸炒至變色，加入料酒、生抽、老抽、冰糖等調料翻炒均勻。
4. 加入適量的清水，大火燒開後轉小火慢慢煲煮，直到肉片變得酥爛入味。
5. 最後加入適量的雞精、鹽調味，撒上蔥花即可食用。
注意：煸炒時要火候適中，避免焦糊。煲煮時要用小火，慢慢熬煮至肉片入味。