. 開胃菜類：通常是少量、精緻、口感清爽的菜餚，如涼拌黃瓜、拌海帶絲、涼拌三絲等。

2. 海鮮類：素宴席的海鮮類菜品通常選用豆腐、魚肉、海帶等植物性食品代替海鮮。其中比較常見的菜品有鮑魚花菇素翅、素龍蝦等。

3. 香菇類：香菇的口感鮮美，味道濃郁，為素宴席提供了多種選擇。比較常見的菜品有瑤柱香菇炒蓮藕、香菇雞絲拌麵等。

4. 蔬菜類：蔬菜類菜品是素宴席的主打菜品之一，口感清香，味道鮮甜。其中比較常見的菜品有清炒秋葵、紅燒茄子等。

宴會素菜是指不含肉類和海鮮的素食菜餚，以下是一些常見的宴會素菜：

1. 素春捲：蔬菜絲和米粉等餡料包裹在薄餅皮內，炸至金黃酥脆。

2. 素酸辣湯：採用蔬菜或素高湯為基礎，調入醋、辣椒和其他調味料製成的酸辣湯。

3. 素水餃：蔬菜和豆腐等製成的餡料包裹在薄餃子皮內，水煮或蒸煮。

4. 素鍋貼：以蔬菜和豆腐為主要餡料的鍋貼，煎至底部金黃脆口。

5. 素涼拌菜：各種蔬菜、豆腐和涼粉等拌以醬汁，清爽開胃。

6. 素粥：用各種蔬菜、豆類和米粉等熬製而成的濃稠粥類。

7. 素炒時蔬：各種時令蔬菜清炒，以保留其原汁原味。

8. 素炸雞塊：使用素雞肉代替真雞肉，油炸至外酥內嫩，味道十分鮮美。

9. 素壽司：採用蔬菜、海苔和米飯等制作的壽司卷。

10. 素烤蔬菜串：將各種蔬菜削成片，串在竹籤上，烤至熟軟。

以上是一些宴會素菜的常見選擇，你可以根據個人口味和菜品搭配進行調整和創新。重要的是確保食材新鮮、口感豐富，並根據宴會的整體風格和需要進行菜品的選擇。

一、蒜蓉西藍花

二、紅燒冬瓜

三、芹菜雞蛋炒核桃仁

四、絲瓜燒油條

五、洋蔥拌木耳

六、清炒魔芋

七、蒜泥油麥菜

八、荷塘小炒

九、酸辣土豆絲

十、西紅柿炒雞蛋

素菜有：

1、麻婆豆腐：

麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一，屬於川菜。此菜成菜麻、辣、鮮、香、燙、翠、嫩、酥，將川菜麻辣味型的特點展現的淋漓盡致。

2、蠔油生菜：

蠔油生菜是一道廣東常見的特色菜餚，屬於粵菜。蠔油生菜利用生菜及蠔油配以輔料加工炒制而成，該菜鮮嫩可口、清鮮潤滑。

3、手撕包菜：

手撕包菜是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於湘菜系。此菜紅白相間，麻辣鮮香，爽脆清甜。

4、乾鍋土豆片：

乾鍋土豆片是一道以土豆片、青椒，紅椒作為主要食材，以色拉油、蔥、姜、蒜作為調料制作而成的川渝地區的傳統名菜，口味香辣。

5、小蔥拌豆腐：

小蔥拌豆腐是一道很普通的家常小菜。很多人喜歡吃。其特點色澤素雅淡潔，清香飄逸，鮮嫩爽口。