水分在小麥的—生中起著十分重要的作用。 據研究，每生產l千克小麥約需1000一1200千克水，其中有30％一40％是由地面蒸發掉的。天津市在小麥生長期間，降水量只有需水量的 l／4左右。所以麥田的不同時期灌水，以及採取抗旱保墒措施，對於補充小麥對水分的需要有十分重要的意義。 試驗表明，冬小麥備生育時期的耗水情況有如下特點： 1．播種後至拔節前，植株小，溫度低，地面蒸發量小，耗水量佔全生育期耗水量的35％一40％，每畝日平均耗水量為 0．4立方米左右。 2．拔節到抽穗，進入旺盛生長時期，耗水量急劇上升。在 25—30天時間內耗水量佔總耗水量的20％一25％，每畝日耗水量為2．2—3．4立方米。此期是小麥需水的臨界期，如果缺水會嚴重減產。 3．抽穗到成熟，約35—40天，耗水量佔總耗水量26％一 42％，日耗水量比前一段略有增加。尤其是在抽穗前後，莖葉生長迅速，綠色面積達一生最大值，日耗水量約4立方米。