核桃，黑芝麻，腰果，碧根果碎，蔓越莓，喜歡什麼就加什麼

麵團部分:

100克全麥粉

250克左右的高筋麵粉

一顆雞蛋

3克鹽

10克鮮酵母(乾酵母5克)

20克蜂蜜

適量的冰水(防止麵團升溫)

15克黃油(可不放)

步驟:

廚師機裡放入除黃油和乾果以外的所有食材，麵團揉出粗膜後加入黃油

揉至8分狀態時加入堅果，不需要揉成手套膜，打到9分狀態取出麵團，醒發至原來的2倍大

一發後的麵團按壓排氣，分成8等份，團成橢圓形，鬆弛20分鐘，然後開始整形，兩邊向中間扭

整形後放在發酵布上繼續醒發半個小時，二發時間半個小時

二發前提前半個小時預熱石板，沒有石板的可以忽略，但是要提前半小時預熱烤箱，上下火210度，風爐模式200度

醒發好後順著扭的紋路拿小刀劃上幾刀，然後表面噴水，送入烤箱，上下火210度烤20分鐘即可出爐