主料：長豆角 500g

配料：幹辣椒、花椒各20g（超愛吃麻辣口味的銅子可以多多加） 薑絲5g 調料：食鹽、雞精少許

做法：

將長豆角洗淨控幹後，掰成大約一寸長的小段，幹辣椒也切成相應的小段。開大火，炒鍋內倒油，油溫六成熱時倒入豆角薑絲翻炒,

變色放入花椒、幹辣椒不停翻炒，此時千萬不能停下，否則配料會變黑！待快成熟時放入食鹽和雞精翻炒，均勻起鍋盛盤。

食材：青刀豆220克，大蒜3瓣，幹辣椒2個，花椒5粒，鹽適量，雞精少許，白糖5克，醬油1勺

做法：

1、首先，先將青刀豆提前解凍，用清水洗淨。

2、將大蒜瓣用刀拍碎切粒，幹辣椒一一切開。

3、先將鍋燒熱，待鍋熱冒煙的時候再往鍋內放油，等到油熱後即可放入洗乾淨、瀝乾水的青刀豆，然後將青刀豆炸軟。

4、待青刀豆炸成乾癟即可將青刀豆撈出。

5、青刀豆撈出後，鍋內的油不要倒掉，鍋內留底油，將切好的蒜粒、幹辣椒粒和花椒放入油裡爆香。

6、等蒜粒、幹辣椒粒和花椒粒香氣撲鼻，即可往鍋裡倒入青刀豆攪混同炒。

7、放入鹽，雞精，糖和醬油（這個不加可以放少許蒸魚豉油甚至不加）。

8、將所有的調料和青刀豆炒混，翻炒片刻後即可出鍋。

用料：

雞胸肉 250g

青刀豆 70g

玉米粒 70g

食油 1.5勺

豆瓣醬 2/3勺

醬油 1/3勺

做法：

步驟 1

準備好所有食材，先把雞胸肉切為2cm塊。青刀豆洗淨，有筋去筋，切為2cm長。

步驟 2

準備平底鍋。食油放入鍋裡，點中火，等待15秒。把豆瓣醬放入鍋裡，炒一下。把步驟1雞胸肉和青刀豆放入鍋裡，炒至熟。把玉米粒放入鍋裡炒1分鐘，放醬油炒1分鐘。

步驟 3

做好了。把步驟2菜裝碟子就可以吃，超級好吃。