回覆列表
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1 # 用戶好想時間倒流
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2 # 隨風而來
是用生蛋黃的。因為用的是鹹蛋的蛋黃。而鹹鴨蛋的蛋黃基本上都是凝固成一個小球一樣的。所以不必擔心蛋黃會散開。
具體做法是這樣的。放點米在摺好的粽葉中。把蛋黃放進去。然後再用米把蛋黃蓋住。再紮緊粽葉就可以了。
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3 # 彰顯華章
包粽子鹹蛋黃不需要煮熟；
包粽子一般用生的鹹鴨蛋黃。通常可以買現成的蛋黃或整個鹹鴨蛋，鹹鴨蛋裡面的蛋白是液體狀態，蛋黃是固體狀態，方便取出，也方便用於包粽子。包粽子用生鴨蛋黃容易破，而熟鴨蛋黃在取出時較為困難。因此用生的鹹鴨蛋黃是較好的選擇，此外還可以添加風味。
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4 # summer00711
是的，因為生蛋黃魚肝油含量多，蛋白質豐富，用來包粽子可以增加氧化鈣的味道，還能吸收粽子的維生素，使粽子更加清甜的
包粽子大多數都是用的生蛋黃。因為生蛋黃是鹹的，蛋清已經凝固，蛋黃也已經凝固。非常容易取出。可以去超市買現成的生蛋黃。如果用熟蛋黃的話，蛋黃不容易取出，容易破碎。