回覆列表
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1 # 世界小姐523
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2 # 研研
不用的，皮蛋不用煮都可以直接吃的，在做皮蛋瘦肉粥的時候，等粥已經差不多的時候按順序放入瘦肉再加入切碎的皮蛋，最後可以放些蔥花。
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3 # WYW十年之約
皮蛋瘦肉粥皮蛋是不需要提前煮熟的，因為皮蛋本身就是固體的，在煮皮蛋瘦肉粥的時候，這些將準備好的皮蛋剝皮，接著切成丁倒入鍋中就可以了，不過需要注意的是，皮蛋提前煮一下再做皮蛋瘦肉粥可以有效去腥味。
對於不喜歡皮蛋腥味的用戶，在將皮蛋切丁之前，可以先將皮蛋煮3分鐘，煮的時候在水裡加幾滴白醋和少許食鹽，這樣煮出來的皮蛋瘦肉粥就不會太腥了。
皮蛋瘦肉粥的做法：1、首先將瘦肉放在碗裡，加入適量清水浸泡十分鐘，接著將肉切成絲或者切成碎片，切好後放入碗中，加入適量食鹽、料酒、澱粉、少量清水攪拌均勻醃製十分鐘。
2、將米淘洗乾淨放入砂鍋中，加入後滴幾滴採油，加適量食鹽開火煮粥即可，燒開後小火煮20分鐘，將切好的皮蛋、肉絲倒入鍋中，加點薑絲，繼續煮5分鐘左右關火，最後加入少許胡椒粉、雞精、鹽攪拌均勻即可。
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4 # 朴實孔雀V2t
直接將皮蛋切成丁就可以了，不需要再進一步加工，然後加入你煮的粥內進行煮，煮的越爛越好使，他充分的融入到粥內，這樣味道非常
肯定是要先煮熟的，這樣口感會更好。皮蛋一般煮個15分鐘左右，這樣會更加軟糯香甜的。然後加入米進行煮，一般煮'30分鐘即可。