主料：麵條100克,大蝦60克

輔料：香菜20克,韭菜20克,

調料：大蔥10克,姜5克,鹽3克,味精2克,胡椒粉2克,胡麻油5克,澱粉(豌豆)10克

1.麵條（手擀麵）用開水煮熟，用涼開水過一遍，撈出盛碗內

2.大蝦剪去蝦槍、須、腿，挑去沙袋、沙線，由脊部片開1厘米口，擠出蝦腦，放水中加鹽煮熟，剝去脊部皮，將蝦放在麵條上。

3.勺中加上湯300克、鹽、味精、胡椒粉、蝦腦調好味和色，用水澱粉勾稀芡，淋熱胡麻油，撒香菜末，倒在大蝦面上，再撒上韭菜末即

可

原料：鮮大蝦、青菜、蔥、姜、調和油、胡椒粉、料酒、鹽。

做法步驟：

第1步、青菜摘去老葉掰開，蔥、姜切絲。

第2步、鮮蝦挑去蝦線、剪掉蝦鬚，用胡椒粉、料酒、蔥絲、薑絲醃製10分鐘。

第3步、熱鍋涼油，爆香蔥絲。

第4步、拔下蝦頭放入煎出紅油。

第5步、加水煮開。

第6步、撈出蝦頭，下入自制麵條，麵條煮沸後加入一些涼水。

第7步、再次煮開下入青菜略煮。

第8步、再放入鮮蝦煮幾秒，加鹽調味。

第9步、出鍋盛出啦