材料：白菜葉子9個，牛肉適量，生抽1勺，蠔油1勺，蔥末少許，薑末少許，胡蘿蔔，大蔥，香菜，鹽適量，花生油少許。

1，把牛肉剁成餡料，加入蔥末薑末剁細，倒入1勺蠔油、生抽、少許鹽攪拌均勻，最後加入花生油鎖住味道。

2，把白菜葉子放到開水中汆燙，撈到冷水裡過涼，把白菜葉鋪開，牛肉餡放到白菜葉子上，兩邊往裡折疊捲起來，這樣一個白菜卷就做好了。

3，白菜卷做好，碼在盤子裡，100度蒸大約10分鐘端出，把蒸出的水分倒入鍋裡，加少許蠔油和水澱粉勾芡，淋到白菜捲上即成。

4，提前把胡蘿蔔切絲，大蔥切絲，香菜切段，混合後放到白菜卷中間，燒熱油潑上，這道菜即成

清蒸牛肉大白菜做法及步驟：

1.香菇切丁，蒜切末。

2.準備材料，白菜洗淨，香菇泡發。

3.取一個盤子，鋪上白菜。

4.上面撒上香菇，鋪上牛肉絲。

5.撒上蒜末。

6.倒入適量生抽。

7.上鍋蒸15分鐘。

8.將裡面的湯汁潷出來，倒入鍋裡燒開，加澱粉水調勻，澆在菜上。

9.另起鍋燒熱油。

10.熱油澆在蒜蓉上即可