材料包括：大米粥或剩米飯一小碗、麵粉適量、紅棗泥十多顆。

1、先放粥，剩米飯，有點稠。

2、加麵粉、水，活成麵團。

3、放置2小時多，面發了。

4、揉成饅頭，醒20分鐘。

5、上鍋蒸20分鐘，水開後計時，關火停幾分鐘再打開。

只記得用剩的米飯和麵就可以了要有安琪，面不萌太稀，因為米飯發酵時產生的水比較多，另外米飯不能太多，最多三分之一就可以了。

食材：麵粉200克+30克+50克，剩米飯150克，白糖15克，酵母粉4克，牛奶100克。

【步驟】1、剩米飯中倒入純牛奶和白糖。如果家裡沒有米飯有粥還可以做，那就不用放牛奶了。

2、用東菱無線絞肉機將米飯、白糖、牛奶攪打成牛奶米糊。

3、攪打好的牛奶米糊中加入酵母粉攪勻。可以稍微靜置5分鐘，讓酵母溶解開來。

4、再倒入200克麵粉揉成麵團，此時的麵團有些粘手，在案板上倒上30克乾麵粉，將乾麵粉揉進麵團，最終揉好的麵團是不粘手，用保鮮膜蓋住發酵至兩倍大。

5、發酵好的麵團看內部組織，應該是均勻的窩蜂狀。

6、案板上倒上50克乾麵粉，將乾麵粉再次揉到麵團裡面去。揉好的麵團切開看一下切麵，應該是光滑沒有孔狀。如果有細孔，說明排氣不徹底，需要繼續揉。

7、揉好的麵團分成6份，分別滾圓。我的米飯打的不是特別碎，還會看到米顆粒，不要緊，一點兒不影響成品。

8、將揉好的麵團，放上蒸屜，進行二次醒發，二次醒發尤為關鍵，不可省略。二次醒發的時間要看饅頭發酵的狀態，天暖和的情況下15分鐘就足夠了，溫度低的情況下30分鐘，饅頭看起來明顯蓬鬆，用手按壓有彈性，不會一按一個坑。

9、鍋中燒水，水開，大火蒸，上汽後蒸15分鐘燜2分鐘，即可出鍋。