它們的區別在於調味的成分和口味。

五香粉是由桂皮、八角、花椒、丁香和茴香這五個主要香料製成的，通過混合和粉碎這些香料可以製成香料粉末，這種調料可以加入到肉類、禽肉、魚類以及一些素菜中，使菜餚味道更加豐富。

而十香粉是除了五香香料之外再加入了桂花、草果、白胡椒、乾薑和丁香，共計十種香料製成的，口味比五香香料更加複雜，更加濃郁。十香粉也可以用於烹製肉類和蔬菜，比如燉肉、燒烤等等，也有人用十香粉來醃製海鮮和禽類肉。

總的來說，五香和十香的區別在於調味料中的香料成分不同，因此口感和味道也不同。五香粉是五種香料的混合，口味相對來說比較清淡；而十香粉則添加了更多的香料，口感更加濃郁。兩種香料均可作為調味料使用，但在烹調過程中需要根據個人口味和菜品來決定使用哪一種。

1、用料不同

五香粉指的是用超過五種的香料磨成粉，混合在一起的調味料。最主要的原料就是八角、丁香、砂仁、豆蔻、肉桂、山柰。十三香用的則是十三種香料，包括了紫叩、肉桂、丁香、花椒、砂仁、肉蔻、小茴香、八角、白芷、三奈、木香、良姜、乾薑等。

2、味道不同

十香用的香料要比五香粉多，其味道也要更濃郁，不過平時做飯一般不需要十香，反而五香粉的使用頻率更高。



3、用法不同

五香粉的味道比較淡，更適合平時做家常菜的時候用，一般在給豬肉這種味道不是很大的肉類去腥的時候可以用上。或者是做麵食，比如說做餅的時候也可以放上一些五香粉。十香相對來說味道會重一些，就不能隨便亂用了。如果平時做菜的時候放上，不僅不可以起到提香的作用，反而會讓口感變得很奇怪。一般我們在給牛羊肉這種腥味比較重的肉類去腥的時候，就可以用上了。

五香和十香都是常用的調味料，它們的主要區別在於配料的數量。五香通常指由五種以上香料製成的調味料，而十香則是指由十種以上香料製成的調味料。具體的配料種類和數量會因品牌、製造商和地域等因素而有所不同。

在烹飪中，五香和十香都具有獨特的香氣和味道，但它們的用法和用途略有不同。五香通常用於燉煮、煎炸、烤制等烹飪方式中，可以幫助提昇菜餚的口感和香味。而十香則更適合用於調製醬汁、蘸料等，或在烹飪肉類、魚類等食材時使用，可以使菜餚更加美味。

總之，五香和十香都是常用的調味料，它們在不同的烹飪方式和菜餚中有著不同的用途和用法。在選擇和使用時，應根據具體的烹飪方法和菜餚需求來選擇適合的調味料。