包粽子的肉醃製方法如下：

方法一：豬肉切塊，加入料酒，醬油，鹽，蔥，姜等調料，攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱醃製一天。

方法二：豬肉加老抽、香油、花椒油、鹽、牛肉粉、薑汁、蒜汁、黃酒醃製2個小時。肉粽的做法：1、糯米淘淨，用水浸泡24小時備用。2、粽葉用水浸泡24小時。備用。3、豬肉切塊，加入料酒，醬油，鹽，蔥，姜等調料，攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱醃製一天。備用。4、把粽葉從中間部分折出三角形的'鬥，放入適量糯米，根據個人口味放入幾口醃製好的豬肉，然後包嚴，用繩紮緊。5、把包好的粽子放在燜鍋中，加入清水，水要超過粽子，開火煮40分鐘，即可。

包粽子的五花肉

五花肉切成拇指大的塊狀，幹香菇泡好切成條，混合在一起。然後加入生抽、老抽、白糖、鹽、料酒，可根據自己的口味調整味道，攪拌均勻後醃製2個小時左右。

五花肉粽子包法：

用料：圓糯米2500g，五花肉1500g，新鮮粽葉200張，老抽醬油60g，生抽醬油60g，鹽 20g，糖20g，烹調黃酒10g，棉線一團

步驟：

1、粽葉剪去頭毛口，一張張洗乾淨，邊洗邊挑選，寬大的、短小的分開放，寬大的當主葉，短小的輔助包角用，這樣包的時候方便了。

2、所需的料都準備好了，開始包粽子 。

3、取三張粽葉分層次疊加，正面在內(粽葉中間的徑凹的是正面，徑凸起的是反面)，開口往下(粽葉之間不會夾米)，圍起一個三角形，先加一小勺米壓實一下，讓米充實滿尖角，然後放塊肉蓋上米壓實，讓肉在米的中間。

4、用粽葉尾圍起來，在二邊各添一張短小粽葉包角，然後用棉線捆綁式紮緊，一個四角粽就包好了(也叫枕頭粽)。

5、先燒開水再下粽子煮，這樣粽子裡的味道不易走失於水裡，水浸沒粽子，煮開後調小火燜二小時，然後上下翻個身，最上面的粽子放到最下面，再繼續小火燜一小時，關火燜著，這樣浸在鍋裡一晚上，肥肉會溶化糯米裡，會更好吃的。

豬裡脊肉裡放鹽、白糖、味精、蠔油、料酒、生抽，用手抓拌均勻，醃製24小時即可。

三角粽，地方傳統名點，端午節節日食俗，百姓包三角粽的習俗，已有1000多年的歷史。

三角粽的肉是粽子的主要餡料之一，在肉的醃製過程中，可以使用不同的調料和方法來使其更加美味。以下是一種常見的三角粽肉的醃製方法：

所需材料：

500克豬肉餡，適量的鹽、白胡椒粉、醬油、料酒、糖等。

步驟：

1. 將豬肉餡放入大碗中，加入適量的鹽、白胡椒粉、醬油、料酒、糖等，攪拌均勻。

2. 將調好味的豬肉餡放入冰箱冷藏，醃製2-3個小時，讓肉餡吸收調料的味道。

3. 取出醃好的豬肉餡，再次攪拌均勻，使其更加入味。

4. 把醃好的肉餡均勻地包入糯米飯中，製作成三角粽子。

5. 把三角粽子放入開水中煮熟即可食用。

小貼士：

1. 在醃製豬肉餡的過程中，可以根據個人口味添加其他調料，如姜、蔥、八角、桂皮等，以增加肉餡的香味。

2. 在包制三角粽時，糯米飯的比例要注意，不能太多也不能太少，否則會影響口感。

3. 在煮三角粽子的過程中，水溫要適中，不要過熱或過涼，以免影響粽子口感。

通過以上步驟，製作出來的三角粽肉質地細膩，香味濃郁，口感鮮美，是一道美味健康的傳統食品。

三角粽的包粽子醃肉

五花肉洗淨切塊，用生抽3茶匙、鹽少許、白糖1/2茶匙、雞精1/2茶匙、料酒2茶匙、花生油1茶匙、黑芝麻1茶匙抓勻醃製3-4個小時即可。

醃製三角粽肉的方法有很多種，下面是一種常見的做法：

材料：

- 豬肉腿肉或五花肉：500克

- 料酒：適量

- 生抽：適量

- 老抽：適量

- 鹽：適量

- 糖：適量

- 雞精（可選）：適量

- 蒜末：適量

- 薑末：適量

步驟：

1. 將豬肉切成小塊備用。

2. 把豬肉塊放入容器中，加入適量的料酒，醃製15分鐘。料酒可以幫助去腥味並增添風味。

3. 在醃製的過程中，準備一個調味料混合物。將生抽、老抽、鹽、糖、雞精（可選）、蒜末和薑末混合在一起。

4. 將調味料混合物倒入已醃製好的豬肉上，均勻塗抹在每塊肉上。確保每塊肉都能充分沾滿調味料。

5. 用保鮮膜封住容器，放入冰箱中進行醃製。建議醃製時間至少為2-4小時，以確保肉能充分吸收味道。

6. 取出醃製好的肉塊，用紗布或棉線將每塊肉包裹成三角形。這些肉塊就是用來做三角粽子的餡料。

請注意，以上只是一種基本的醃製方法。你可以根據個人口味和喜好調整調料和醃製時間。希望對你有所幫助！如果還有其他問題，請隨時提問。