頭伏吃餃子，用西葫蘆，豬肉做餃子餡，來做一頓味道鮮美的頭伏餃子。

食材

麵粉 500克

豬肉餡 200克

西葫蘆 1個

蔥，姜 適量

鹽 3克

調餡料 2克

味素 2克

生抽，料酒 各10克

食用油 10克

方法/步驟

麵粉加入適量水合成麵團蓋上蓋醒面30分鐘。

西葫蘆洗淨搽絲。

鍋中加水燒開，放入西葫蘆絲焯一下，撈出放入涼水中過涼，擠幹水分切碎。

豬肉餡加入適量水，順一個方向攪拌，使水充分融入到肉餡中。

蔥，姜洗淨切碎。

肉餡中放入料酒，生抽，鹽，調餡料，味素，蔥，姜攪拌均勻，最後放入食用油拌勻，放入切好的西葫蘆攪拌均勻。

麵團揉成長條，揪成劑子，壓成圓餅，擀成餃子皮，包成餃子。

鍋中加水燒開，放入餃子，用勺子沿著鍋邊滑動，以免餃子粘連。

開鍋，餃子浮在水麵，用手點一下餃子肚，皮和餡分開，餃子就煮好了，出鍋裝盤。