棒骨加點清水浸泡30 分鐘，切蔥段、大塊薑片、滷肉料包，涼水下鍋，加一大勺料酒，焯水去血沫，撈出洗淨，起鍋燒油，下入一小盒冰糖熬糖色，小火，加入開水涼水，大火熬製兩分鐘，下入大骨幹，加入大塊蔥姜，滷肉料包，鹽、雞精、一大勺生抽、醬油、半勺蠔油、老抽，加入一大勺黃豆醬，扣上鍋蓋，燉一個半小時。

回答如下：材料：

醬牛骨頭1kg、薑片適量、蔥段適量、蒜瓣適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、糖適量、鹽適量、水適量

步驟：

1.醬牛骨頭用清水浸泡30分鐘，將泡水倒掉，再用清水沖洗乾淨備用。

2.熱鍋冷油，將薑片、蔥段、蒜瓣放入鍋中爆香。

3.將醬牛骨頭放入鍋中煸炒，加入適量的料酒炒勻。

4.加入適量的生抽、老抽、糖、鹽，翻炒均勻。

5.加入適量的水，水量不要過多，以剛好沒過骨頭為宜。

6.大火燒開後轉小火煮30分鐘左右，期間要不斷攪拌，以防煮幹。

7.最後根據口味調整一下味道即可。

小貼士：

1.醬牛骨頭已經很鹹了，烹製時要注意不要加太多鹽；

2.水量不要過多，以剛好沒過骨頭為宜；

3.如果想要湯汁更濃稠，可以加入一些澱粉水攪拌均勻。

1、牛排切段，提前用清水浸泡一會兒，去掉血水。

2、把牛排骨裝入燉罐中，加入兩勺醬油、一勺老抽、一勺白醋、一顆八角、一個肉蔻、兩片香葉、少量桂皮，加水至沒過排骨。

3、再加上兩個幹辣椒、小蔥、半塊山楂塊。

4、加蓋放電壓力鍋，隔水燉。

5、壓力鍋放蹄筋上。

6、靜等大約一小時，出鍋。

您好，材料：

1.5千克牛骨頭

2個洋蔥，切成塊

3個胡蘿蔔，切成塊

3根芹菜，切成塊

6瓣大蒜，去皮

1個姜，切成片

3片香葉

2棵迷迭香

1湯匙黑胡椒粒

4升水

2湯匙鹽

2湯匙醬油

1湯匙糖

步驟：

1.在烤箱中烤牛骨頭和洋蔥，胡蘿蔔，芹菜，大蒜和薑片，香葉，迷迭香和黑胡椒粒，以200度烤20分鐘。

2.將烤過的骨頭和蔬菜轉移到大鍋中，加入4升水和鹽。

3.將鍋煮沸，然後轉至中火，煮至骨頭變軟，約2個小時。

4.一旦骨頭變軟，從鍋中取出骨頭，將肉切成小塊。

5.將肉放回鍋中，加入醬油和糖，煮沸後再煮10分鐘即可。

6.將醬牛骨頭裝入碗中，撒上蔥花即可享用。