方便麵的發明人是日本人“安藤百福”，很多人送它一個稱號“泡麵之父”。方便麵進入市場後，引來了瘋狂的熱潮，許多日本人對這款新出的美食愛不釋手，這也讓日本當地廠家眼紅，紛紛開始做起山寨方便麵，讓安藤百福的方便麵受到了虧損，于是安藤百福又想著給方便麵做上新的升級，當時方便麵只有袋裝，平時只能在家食用，于是安藤百福又發明了杯麵震驚了世界，讓方便麵真正的方便。

第一包方便麵是台灣發明的。
因為在1967年，台灣南亞公司研發的“統一便利面”問世，成為全球第一包方便麵，其創意由創辦人丁紹文先生提出並親自研發。
據傳，第一包方便麵最初是為了滿足美國內華達州一家超市老板的需求而研製出來的，其生產方式為先將面用油炸成餅，再將餅乾碎片放入袋中，加上味精的裝味包，最後加熱即可食用。
自此，方便麵成為了全球備受喜愛的快捷食品之一。

世界上第一包泡麵是安藤百福發明的,日本人。 安藤百福(1910年3月5日—2007年1月6日),華裔日本人,本名吳百福,出生於台灣,日本日清食品株式會社創業者與社長、日本即食食品工業協會會長,安藤スポーツ・食文化振興財團理事長、漢方醫藥研究振興財團會長、世界拉麵協會會長。

安藤百福發明的。

1955年，日本日清食品公司經理安藤百福在上班的路上經常看到人們等著吃熱面，就決心搞一種方便食用麵條。于是，他買來一臺軋面機開始試製。起初，他只在面里加了一些肉湯，結果沒有搞成。最後，他將麵條放在模具裡油炸，每份油炸面附帶一包調料，用塑料紙包裝。這樣第一批方便麵問世了。

日本人安藤百福發明世界上第一包方便麵——“雞肉拉麵”是在1958年，當時他已48歲，而開發方便麵的靈感則早在1945年就已萌生。二次大戰後，日本食品嚴重不足，人們餓得連薯秧都吃。安藤百福偶而經過一家拉麵攤，看到穿著簡陋的人們頂著寒風排起了二三十米的長隊。這使他對拉麵產生了極大的興趣，感到這是大眾的一個巨大需求。但是他並沒有著手開發。一直到他擔任董事長的信用組合破產，一瞬間失去了幾乎所有財產時，才決心把事業的中心轉移到“食”上面來。