烤羊肉串的做法詳細介紹 菜系及功效：西北菜

口味：微辣 工藝：明爐烤 烤羊肉串的制作材料：主料：羊肉(瘦)2000克

輔料：洋蔥（白皮）150克

調料：鹽40克,辣椒粉30克,孜然50克 烤羊肉串的特色：肉色紅潤，外焦香，裡軟嫩，鹹鮮微辣，有一股孜然特殊香味。 教您烤羊肉串怎麼做，如何做烤羊肉串才好吃1. 將羊肉切成小厚片；

2. 元蔥（洋蔥）切碎；

3. 然後將羊肉片、元蔥拌在一起，醃約半小時；

4. 再用鐵籤將羊肉片串成15 串；

5. 將專用鐵槽加木炭燒燃，將肉串架在鐵槽上面，撒上鹽、辣椒粉和孜然粉，烤約5 分鐘；

6. 再翻身撒上鹽、辣椒粉和孜然粉，繼續烤約5 分鐘，至熟即成。 烤羊肉串的制作要訣：1. 羊肉宜選精瘦肉，或肥瘦相間者，剔淨筋膜，成品始軟嫩可口，帶筋者必咀嚼不動；

2. 孜然粉是新疆特產調味香料，形如大茴香，研成粉後有一股特殊芳香味。若不使用孜然粉，則非正宗新疆羊肉串味。