用料

荔枝 16顆

淡奶油 50克

木糖醇 5克

鹽 適量

做法步驟

步驟 1

荔枝洗淨

步驟 2

洗淨的荔枝剝皮去核

步驟 3

水中放鹽，鹽融化後放入去核的荔枝，浸泡5分鐘

步驟 4

淡奶油中加入木糖醇

步驟 5

把淡奶油打發至酸奶的稠度

步驟 6

把鹽水浸泡過的荔枝放在冰格上

步驟 7

打好的奶油依次倒入荔枝洞中，放冰箱冷凍4小時即可

荔枝凍是一道清涼爽口的甜點，下面是制作荔枝凍的步驟：

材料：

1.新鮮的荔枝果肉

2.糖：按照個人口感決定糖的量

3.礦泉水：適量

4.吉利丁粉：按1000毫升液體用15g的比例加入

5.檸檬汁：少量

6.冰塊

步驟：

1.從荔枝中取出果肉，用果皮撩出種子，切成細小的塊狀備用。並可用榨汁機將荔枝打成果汁，為後續的制作做準備。

2.取一碗，加入水，放入適量的吉利丁粉，攪拌均勻待吉利丁顆粒膨脹。

3.糖放入鍋中加入少量礦泉水小火煮沸，慢慢加入吉利丁粉湯一塊攪拌至溶解。

4.加入荔枝果汁和適量的檸檬汁，再加入熱水攪拌均勻，過濾掉渣。

5.將荔枝果肉塊放入冰箱冷凍30-40分鐘

6.取出荔枝果凍，用刀切成小方塊或菱形塊，放入碟中。

7.倒入剛剛做好的荔枝果汁至荔枝果肉塊的3/4，再加入適量的冰塊，稍稍晾涼。

8.將碟子放入冰箱，冷藏2-3小時，荔枝凍就做好了。

小貼士：荔枝凍要做到口感清涼甜爽，建議使用新鮮的荔枝果肉，控制糖的比例，使用吉利丁粉稠度適中，果凍塊的大小也要適中。