主料

菠菜六棵

綠豆芽半斤

輔料

蒜苗兩棵

調料

花生油適量

鹽少許

1. 擇好的菠菜，洗淨，淖一下，撈出，擠出多餘水分，切段，備用。

2. 綠豆芽淘洗乾淨，備用。

3. 蒜苗擇好，洗淨，切小段，備用。

4. 鍋燒熱放適量油，倒入蒜苗炒香，再倒入菠菜和綠豆芽加少許鹽調味，翻炒幾下即可。

5. 出鍋裝盤。

以下是一道家常菠菜綠豆芽做法：

所需食材：

- 菠菜 適量

- 綠豆芽 適量

- 大蔥 適量

- 生薑 適量

- 食用油 適量

- 鹽 適量

步驟：

1. 菠菜洗淨並去掉根部，切成細絲，綠豆芽洗淨瀝乾備用。

2. 大蔥切成蔥花，姜切成薑末備用。

3. 熱鍋涼油，將大蔥和薑末放入鍋中炒香。

4. 將菠菜絲和綠豆芽放入鍋中，加入少量鹽，翻炒均勻。

5. 加入適量的水（水量以剛好沒過菠菜和豆芽為宜），蓋上蓋子，大火煮開後轉小火煨5分鐘左右，至綠豆芽變軟。

6. 最後撒上適量鹽調味即可。

小貼士：

1. 炒之前可以用開水將菠菜稍微焯一下，這樣可以保持翠綠色，去除菠菜中的草酸。

2. 注意火候掌握，菠菜和綠豆芽都是很嫩的食材，不能炒過頭，否則會影響口感和營養成分。

3. 可以根據個人口味適量增減鹽的用量，使綠豆芽和菠菜更加鮮美。

4. 這道菜可以搭配米飯或者麵條食用，方便又健康。