炸黃花的麵糊怎麼調呢？

將澱粉3份，麵粉1份和雞蛋放在一起絞成糊狀。然後在發一些雞粉還有鹽適量，花椒麵適量就可以了。

有的時候我還為了避免粘在一起，少少的放一些油進去。用手一抓伴就可以了。鍋裡放上油，待油溫升到6層左右下油鍋一炸，炸熟就行了。

調麵糊給黃花菜掛糊，碗中打入兩個雞蛋攪拌均勻、放入半碗麵粉、一把土豆澱粉、鹽、雞粉、胡椒粉各適量，攪拌成麵糊。

麵糊不要太稠，用筷子蘸一下能拉成線即可。

起鍋燒水，水開放入黃花菜多煮一會兒，然後撈出投涼放入清水侵泡至少兩個小時。泡好的黃花菜撈出控幹水，放入麵糊用手充分抓勻上漿。

起鍋燒油六層熱放入黃花菜、依次放入，不可一次放入太多以防黏連。炸至金黃色撈出控油裝盤即可。

炸黃花菜的麵糊其實很簡單，用少許麵粉和玉米澱粉攪拌，裡面打入兩個雞蛋，加入五香粉、白糖、食用鹽、雞精一小勺，然後加水調成稍稠的麵糊，這樣炸出來的黃花菜焦香脆嫩。