生吃大蒜好，因為吃生蒜的功效遠大於熟蒜，可以殺菌消炎刺激食慾等，另外，生蒜中的還有活性物質以及膳食纖維，和礦物質

生吃。

一般大蒜生吃要好於熟吃。大蒜素很不穩定，遇熱遇鹼就會很容易分解，從而失去了抗菌防癌的能力，因此大蒜生吃的效果通常會好於熟吃。

大蒜吃生的比較好。 大蒜中含有最為重要的有效成分——大蒜素,不存在於新鮮或煮熟了的大蒜中,新鮮大蒜中存在蒜氨酸,大蒜經過切片或破碎,蒜酶活化並催化蒜氨酸形成大蒜素,因此生大蒜搗碎在空氣中放置十分鐘左右營養價值最高。

生吃好，大蒜生吃較熟吃好：

1. 大蒜營養豐富：含有多種礦物質和維生素，生吃更利於這些營養物質的攝取。

2. 大蒜生吃有抑菌作用：含硫化合物可抑制細菌生長，但加熱後含量會減少。

大蒜生吃和熟吃是二種概念，大蒜本來就是生吃的一種調味的菜類，要是把蒜煮熟吃，大蒜就失去了原質的味道，但有時炒萊時有加大蒜的。