食材用料

釘螺 750克

油 20

姜 三片

料酒 兩匙

生抽 一匙

白糖 少許

蒜頭 三粒

蔥花 適量

炒釘螺的做法

1.鮮活螺下一匙鹽翻動洗乾淨

2.洗乾淨控水備用，選後面敲開漏黃的比較好

3.姜切細 蔥花 蒜切細

4.熱鍋下花生油 在下姜 蒜炒出香味

5.倒入螺不停的翻炒

6.下料酒 鹽 白糖 生抽 翻炒

7.下小半碗水燒兩分鐘下雞精即可

8.裝盤撒蔥花

1. 清水洗淨釘螺，放入鍋中煮開後再煮兩三分鐘。

2. 撈出釘螺，瀝乾備用。

3. 熱鍋加油，放入蔥頭、蒜薑絲、辣椒爆炒。

4. 放入丁螺，翻炒至變色。

5. 加入料酒、醬油、糖、醋進行翻炒。

6. 加入香菜段、蔥段、青椒絲，再翻炒一兩分鐘即可出鍋。