答；手抓羊肉熱量（188千卡）。

用料

羊排、羊脖 500-1000克

薑片 5、6片

花椒 10餘粒

鹽

洋蔥 半個

做法步驟

1、1、羊排洗淨血水後，水燒開後撇去血沫； 另起一鍋同時燒水。

2、2、焯水鍋撇掉浮沫後，另一鍋水也燒開了；

3、3、將焯過水的羊排夾到另一鍋燒開的淨水中，下薑片、花椒，切記手抓肉煮制過程一定⚠️不要加鹽！以保肉質汁水豐滿；也無需加其他味料、否則會掩蓋肉肉的原香原味； 加鍋蓋、小火燜煮；

4、4、根據羊肉的老嫩及食用習慣確定烹煮時間，喜歡有嚼勁的少煮會兒，喜歡酥爛的多煮會兒；嫩羊羔一般20-30分鐘出鍋，不確定的話用筷子插一下輕鬆穿過，那一定是煮好了。

5、5、煮制期間，洋蔥切細粒；備好鹽及孜然粉(可選)、辣椒粉(可選)；

6、6、即可出鍋裝盤。