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1 # 一顆苦竹
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2 # 用戶3218863401163
1.超市裡就有新鮮的撲豆角，撲豆角用清水泡發一小時（用熱水泡發比較快）
2.將豬肉切成絲，淋入生抽、料酒，用手抓糅均勻後醃製10分鐘左右
3.撲豆角放入水裡，清洗乾淨，切段備用
4.鍋燒熱，不用放油，小火將撲豆角炒幹水分，撈出備用
5.鍋燒熱，放入植物油燒至5成熱的時候，倒入肉絲，煸炒至變色
6.將撲豆角倒進去，加入適量鹽和生抽 ，一起翻炒一分鐘
7.撒入蒜苗段，加入調料翻炒均勻
8.然後撒入辣椒麵炒香提味出鍋即可
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3 # 迷路的鹿67
1. 把撲豆角洗乾淨切合適的長度，把辣椒切成圈圈。把肉剁碎拌一點生抽。
2. 先把油放鍋裡燒開，放幾粒豆豉，把豆角和辣椒倒入鍋裡，炒幾下放入適量的鹽，倒入醬油，起鍋。
3. 鍋裡放少量油，倒入鮮肉加一點點鹽。再把豆角倒入鮮肉一起炒，可以加點雞精，就可以起鍋了。
4. 可以放紅辣椒更好看。還教大家一招，把青辣椒用開水燙一下曬一天就是白辣椒咯，曬得少就放進冰箱冷藏，多的話就冷凍，隨時都可以拿出來吃哦。豆角也一樣。特別是過年再吃是不錯的下飯菜。
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4 # ckson
撲豆角炒肉是一道美味的中式炒菜，以下是一種常見的制作方法：
所需材料：
- 豆角/扁豆：適量
- 豬肉：適量（可以選擇瘦肉或五花肉）
- 姜蒜：適量
- 生抽：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 雞精（可選）：適量
- 食用油：適量
做法：
1. 將豆角剪去兩邊的尖頭，洗淨後切成長段備用。
2. 將豬肉切成薄片，用少許生抽、料酒、鹽、白胡椒粉和雞精醃製片刻。
3. 鍋中倒入適量食用油，燒熱後加入醃製好的豬肉片快速翻炒至變色，然後撈出備用。
4. 在同一個鍋中加入適量食用油，將姜蒜切末後放入鍋中炒香。
5. 加入豆角翻炒均勻，炒至豆角變軟熟。
6. 將之前炒好的豬肉片倒回鍋中，與豆角一起翻炒均勻。
7. 加入適量的生抽、鹽、白胡椒粉和料酒，根據個人口味調整調味，繼續翻炒均勻。
8. 出鍋前可以根據個人喜好加入少量雞精提味。
9. 將菜餚翻炒均勻後即可出鍋，上桌享用。
這是一種較為傳統的撲豆角炒肉的做法，你可以根據個人口味和喜好適當調整配料的用量和味道的調味。希望這個做法對您有所幫助，製作出正宗美味的撲豆角炒肉菜品！
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5 # 神秘菠蘿YI
1/11 一把豆角備用

2/11 洗淨擇段備用

3/11 切肉片備用

4/11 瘦肉醃製一下（米酒，醬油，蠔油，腐乳，薑絲）

5/11 肥肉炒出油

6/11 到這樣就好了

7/11 放入肉末翻炒到8成熟，盛出備用

8/11 下油下豆角炒斷生，加鹽味精調味，翻炒均勻，加肉片

9/11 鍋太乾的話加點開水

10/11 豆角炒熟了，出鍋

11/11 開吃
回覆列表
所需材料：
豆角豬肉蒜末生抽老抽料酒鹽白糖
生粉油
步驟：
1. 準備材料：將豆角洗淨，去頭尾，切成3-4厘米長的段。豬肉切成薄片。
2. 醃製豬肉：將豬肉片放入碗中，加入1/2茶匙鹽，1湯匙生抽，1湯匙生粉，攪拌均勻，醃製10-15分鐘，使豬肉更加嫩滑。
3. 豆角焯水：燒一鍋熱水，將豆角段放入鍋中，煮2-3分鐘，至豆角變綠且稍微軟化。撈出豆角，放入冰水中浸泡，以保持豆角的顏色和口感。
4. 燒熱鍋，加入適量油，放入蒜末爆香。將醃製好的豬肉片放入鍋中，用中火將肉片煎至兩面微黃，撈出備用。
5. 重新燒熱鍋，加入適量油，將瀝乾水分的豆角段放入鍋中，用中火翻炒均勻，讓豆角表面微黃。
6. 加入煎好的豬肉片，加入1湯匙生抽，1湯匙老抽，1湯匙料酒，1/2茶匙鹽和1/2茶匙白糖，翻炒均勻，讓肉片和豆角充分吸收調料的味道。
7. 翻炒至肉片和豆角熟透，湯汁變濃，關火。
8. 出鍋裝盤，即可上桌享用。