要截取網上的視頻素材，可以採用以下幾種方法：

1. 使用視頻剪輯軟件：首先，需要下載並安裝一款視頻剪輯軟件，如Avidemux、Bandicut或迅捷視頻轉換器。然後，打開軟件，將需要截取的視頻文件導入軟件中。接下來，在軟件中找到需要截取的視頻片段，並設置輸出格式和保存路徑。最後，點擊開始剪輯按鈕，完成視頻片段的截取。

2. 使用在線視頻截取工具：在網上搜索在線視頻截取工具，選擇一個可信的網站。將需要截取的視頻上傳到在線視頻截取工具中，在時間軸上選擇需要截取的部分，並設置截取時長。在導出選項中，選擇需要的視頻格式，設置導出路徑，點擊導出按鈕即可。

3. 使用瀏覽器插件：有些瀏覽器插件也提供了視頻截取功能。首先，需要找到並安裝一個合適的瀏覽器插件。在觀看視頻時，點擊插件圖標，根據需要設置截取的起始和結束時間，然後點擊截取按鈕，完成視頻片段的截取。

4. 使用視頻下載軟件：首先，需要下載並安裝一款視頻下載軟件，如IDM、Free Download Manager等。然後，在網頁上找到需要截取的視頻，點擊下載按鈕，將視頻下載到本地電腦。接下來，可以使用視頻剪輯軟件將下載的視頻進行截取。

這些方法可以幫助您截取網上的視頻素材。在選擇方法時，請確保所選方法符合您所在地區的法律法規。