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  • 1 # 用戶4589685779287

    1.

    食材用料

    清水(選用)適量,蘑菇/平菇 800克,雞蛋2個,麵粉 100克,植物油 50克,油紙(選用) 一張,鹽5克,澱粉50克,花椒粉6克,蠔油5克

    方法/步驟分步閱讀

    平菇800克。

    2.

    去掉根部,撕成一朵一朵的,有大片一點的可以撕成2-3瓣。

    3.

    用水沖洗乾淨。時間不緊張的可以稍微泡一泡。

    4.

    洗淨後撈出,攥幹水分。

    5.

    加入鹽,花椒粉。先攪拌均勻,防止後面加其他材料後鹽分不均。

    6.

    加入一勺蠔油。

    7.

    打入兩個雞蛋,如果家裡雞蛋個頭小,可以打3個。基本上大雞蛋2個溼度就足夠了,也可以打一個雞蛋加一點水。

    8.

    加入麵粉和澱粉,攪拌均勻,如果太乾可以加適量清水。

    9.

    拌勻後加入少量植物油,因為蘑菇不含油分,不加一點油在空氣炸鍋裡面出不來油炸的口感,只會出現烤乾的感覺。

    10.

    把蘑菇均勻鋪在空氣炸鍋的炸網上。

    11.

    180度預熱5分鐘後放入蘑菇,開200度炸13-15分鐘。中間每隔5分鐘要拿出來攪拌一下,讓蘑菇都能受熱,防止有些部分糊了,有些部分還不熟。

    12.

    看到蘑菇變成金黃色就可以盛出來了,好吃的空氣炸鍋炸蘑菇就做好了