用料

筍500g

鹽40-50g

蒜蓉50g

白醋40-50g

辣醬適量

步驟 1，筍，切小塊，下水煮，水沸騰後再五分鐘。

步驟 2，撈出瀝乾！這步非常重要！

步驟 3，加入鹽，拌勻入味，冷卻待用。

步驟 4，冷卻的過程中做調味汁：蒜蓉，白醋，紅椒醬

步驟 5，筍與調味汁拌勻，可以馬上開吃！

放入乾淨的容器密封，能夠儲存至少半個月，冷藏可以更久。

1. 來一碗春筍的脆爽，自家醃製的臘肉，香，鹹、鮮，湯汁鮮美～

2. 準備好食材，臘肉、春筍，生薑；

3. 生薑切片，臘肉，切片

4. 春筍，切滾刀塊

5. 準備一燜燒鍋，放入生薑，料酒；

6. 把臘肉和筍，放入開水中，焯下水；

7. 撈出，放入燜燒鍋中；

8. 大火燒開，轉小火，慢燉；大概半個小時，這個可以根據自己湯汁的情況，和自己的喜好，喜歡稀爛就多煮會；

9. 加入鹽，調味，就可以出鍋

10. 成品，鮮美