以下是咖啡奶酥鹼水包的做法：

材料：

- 高筋麵粉 200g

- 咖啡粉 10g

- 酵母 3g

- 細砂糖 30g

- 鹽 2g

- 溫水 120ml

- 鹼水 1/4小匙

- 牛油 25g

奶酥餡材料：

- 低粉 50g

- 糖粉 30g

- 牛油 30g

- 奶粉 10g

步驟：

1. 將高筋麵粉、咖啡粉、酵母、細砂糖和鹽混合均勻。

2. 加入溫水和鹼水，揉成麵團。

3. 加入牛油，揉至麵團光滑有彈性。

4. 蓋上溼布發酵至兩倍大。

5. 將奶酥餡材料混合均勻備用。

6. 麵團排氣，分成8個小麵團。

7. 將每個小麵團擀成長條狀，將奶酥餡均勻地塗抹在麵團上。

8. 將麵團捲成卷狀，切成兩段，將兩段捏在一起。

9. 將包好的麵團放在烤盤上，再次發酵至兩倍大。

10. 烤箱預熱至170度，將烤盤放入烤箱中，烤15-18分鐘左右，表面呈現金黃色即可。

注意事項：

1. 鹼水可以在超市或者網上購買，也可以自己制作。

2. 發酵時間要充分，麵團發酵不足會影響口感。

3. 在烤制過程中，可以根據烤箱的特性進行調整，確保烤出的包子顏色均勻。