油酥月餅是一種口感香脆、外皮酥脆、內餡軟糯的傳統糕點，非常適合中秋節期間食用。以下是油酥月餅的家常做法：

材料：

- 糯米粉 250 克

- 中筋麵粉 50 克

- 植物油 80 克

- 開水 150 克

- 紅豆沙 適量

- 花生油 適量

步驟：

1. 將糯米粉和中筋麵粉混合均勻，篩入盆中備用。

2. 將植物油倒入鍋中，加熱至 70 度左右。

3. 將開水倒入麵粉中，迅速攪拌均勻，直到麵團光滑且不粘手。

4. 將麵團揉成光滑的球狀，蓋上保鮮膜醒面 20 分鐘。

5. 將醒好的麵團搓成細長條狀，切成 10 個小麵團。

6. 將小麵團擀成圓形薄皮，包入適量紅豆沙餡，收口捏緊。

7. 將包好餡的小圓餅用手壓扁，使其成為扁平的圓形，再用擀麵杖輕輕擀平。

8. 在平底鍋中倒入適量花生油，燒至 7 成熱。

9. 將擀平的小圓餅放入鍋中煎炸，煎至兩面金黃即可。

10. 將煎好的月餅取出，放在紙巾上吸去多餘的油份，撒上適量的芝麻，待涼後即可食用。

溫馨提示：

1. 制作油酥月餅時，要注意麵團的揉捏時間和油酥的比例，以保證口感酥脆。

2. 煎炸月餅時，火候要適中，以免煎糊或者煎生。

3. 可以根據個人口味加入適量的糖粉或者其他餡料，增加口感的層次感。