豬頭皮割下來的方法是把豬頭反轉過來，沿著主下巴直劃一刀，沿著兩邊剝開。要用鋒利的小刀，一手掰開豬皮一手割肉，直到將整個豬頭皮剝下來。

豬頭皮割下來要豬肉和豬皮同時

貼著豬皮和其中一邊的上面的豬肉部分，將二者進行分割處理，但是切到頭的時候不要切斷，緊接著我們開始對另一面的豬肉和豬皮進行分割，另一邊分割完成之後，我們將剛才分割的那一面給切斷，然後我們就可以得到想要的豬皮了。

步驟1，首先將豬頭放在操作檯上，用斧頭將豬頭劈開，清理一下豬頭裡的腦花，然後在用剔骨刀慢慢的將豬頭皮割下來

第一步：將豬頭泡在水中，用菜刀颳去表面的汙物，切成兩半。

第二步：打開煤氣，用明火燒烤豬皮表面。

第三步：烤至豬皮變色，有毛和汙物的地

第四步：關掉火源，將豬頭取下，分割成均勻的塊。

第五步：用菜刀颳去焦黑的地方，毛根處理完畢，可以進行下一步制作了。方變黑變糊。