所需材料：

-泥鰍300克

-黃瓜半根

-薑末適量

-蒜末適量

-辣椒粉適量

-鹽適量

-生抽適量

-料酒適量

-白胡椒粉適量

制作步驟：

1. 將泥鰍洗淨備用，黃瓜去皮切成小塊，備用。

2. 在鍋中倒入適量的油，油溫熱後放入泥鰍煎至兩面金黃，撈出瀝乾備用。

3. 把黃瓜放入攪拌機中，加入少量的水打成黃瓜泥。

4. 在鍋中留少量底油，加入薑末、蒜末、辣椒粉煸炒出香味。

5. 加入黃瓜泥，加點鹽和料酒，煮至黃瓜泥變軟。

6. 最後加入泥鰍翻炒均勻，調入適量的生抽和白胡椒粉即可。

溫馨提示：

1.泥鰍煎的時間不要過長，翻面時盡量輕柔，避免泥鰍損壞。

2.黃瓜切成小塊，能夠更好地讓黃瓜泥榨汁，使湯汁更加濃郁。

3.調味時根據自己口味進行調整，適量加入一些鮮料可以增加味道。