醃製香水檸檬是一種美味且健康的食品，下面是一種簡單易行的方法：

1. 選擇新鮮的香水檸檬，沖洗乾淨，用廚房紙擦乾水分。

2. 將香水檸檬切片或切塊，去掉核。

3. 準備一個乾淨的玻璃瓶或容器，放入切好的香水檸檬塊。

4. 加入適量的食用鹽，糖和幹辣椒（可根據口味添加或不添加），也可以加入一些香料，如花椒、八角、丁香等，提昇風味。

5. 要確保香水檸檬完全被鹽和糖覆蓋。然後輕輕搖晃容器，確保香水檸檬均勻裹上鹽和糖。

6. 將瓶口用保鮮膜密封好，然後密封瓶口，放置在陰涼通風處，每天搖晃幾次，確保香水檸檬均勻受鹽和糖的浸泡。

7. 大約3-4周後，香水檸檬就可以食用了，存放在冰箱裡可以延長保存時間。享用時，可以拌入沙拉中，也可以直接食用，味道酸甜可口。

請注意，醃製過程中務必保持清潔衛生，用乾淨的容器和工具進行操作，避免受到細菌汙染。另外，如果有任何不適應或過敏反應，請停止食用並諮詢專業人士。