您好，醃茄包是一道傳統的四川小吃，以下是醃茄包的正宗做法：

材料：

- 麵團：麵粉500克、酵母8克、水250克、糖適量

- 餡料：茄子500克、肉末250克、蔥薑蒜適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、白胡椒粉適量、食用油適量

步驟：

1. 麵團制作：將麵粉、酵母、水和糖混合，揉成光滑的麵團，放在溫暖的地方餳30分鐘。

2. 餡料制作：將茄子去皮切成小塊，加入鹽攪拌均勻，靜置15分鐘，使其出水。

3. 烹製餡料：鍋中加入適量的油，放入蔥薑蒜煸炒出香味，加入肉末翻炒至變色，加入鹽、醬油、料酒、白胡椒粉調味，炒勻後加入茄子翻炒，炒至茄子軟爛後關火。

4. 麵團成型：將發好的麵團揉成長條，分成小劑子，擀成薄餅狀，放入烤盤中。

5. 包入餡料：將烹製好的餡料放在麵餅中間，兩側對折捏緊，切上幾刀，放入烤箱中，180度烤15-20分鐘。

6. 出爐後用刀在醃茄包上切上幾刀，撒上芝麻和蔥花即可食用。

以上就是醃茄包的正宗做法，需要注意的是，烤制的時間和溫度要根據自己的烤箱調整。