1

絞肉放入蔥花和輔料。



2

順時針攪上勁。



3

韭菜花切碎。



4

木耳泡發切碎



5

蝦仁切丁。



6

把韭菜花，木耳，蝦仁放入肉裡。



7

攪拌勻，打入2大匙的水攪拌勻。



8

取一餃子皮，放入餡料。邊沿塗少許水，包起來。



9

排放好。



10

冷凍至硬。



11

用保鮮袋分裝好，冷凍起來。



12

吃的時候煮，蒸，煎都可以。

回答如下：韭菜花餃子餡的做法：

材料：

- 韭菜花250克

- 豬肉末250克

- 薑末1小勺

- 蒜末1小勺

- 食鹽1/2小勺

- 醬油1小勺

- 料酒1小勺

- 生抽1小勺

- 花椒粉1/4小勺

- 麻油1小勺

步驟：

1. 將韭菜花切成小段，然後用開水焯一下，撈出瀝乾備用。

2. 在一個大碗里加入豬肉末、薑末、蒜末、食鹽、醬油、料酒、生抽、花椒粉和麻油，攪拌均勻。

3. 把焯好的韭菜花加入碗中，然後用手把餡料攪拌均勻。

4. 把韭菜花餡放在餃子皮上，用手指沾水塗在皮的一部分，然後將皮對折成半圓形，按壓邊緣封口。

5. 把餃子放入沸水中，煮熟即可。

小貼士：

1. 韭菜花容易熟，所以焯水時間不宜過長，否則會影響口感。

2. 在攪拌餡料時，可以加入一點蛋清，這樣餡料更加細膩。

3. 煮餃子時，可以加一點醋，這樣餃子更加鮮美。