主要是炒河粉，溫度不宜過高，要放入的油稍微多一點，這樣炒起來河粉就，不容易粘鍋，也不容易坨，另外，時間不易過長，長了以後，也會發生粘鍋，還影響口感。

河粉也是廣東人常吃的食材，原來要不粘要多加油，現在不用了，現在可用不鏽鋼不粘鍋，用它來炒河粉，可以少用油有不粘，加了調料後一份好吃的河粉就煮好了。

1，準備好食材，河粉，雞蛋，包菜，蒜末，紅辣椒，青菜

2，包菜切成絲備用

3，碗中打入兩個笨雞蛋，放少許鹽打散

4，碗中放入蒜末，紅尖椒備用

5，鍋中熱油放入雞蛋開始炒

6，炒至雞蛋金黃定型放入蒜末，紅尖椒翻拌均勻

7，再放入包菜翻炒

8，再放入鹽，雞精，十三香，醬油調味

9，在倒入河粉大火翻炒，一定用勺子不停翻炒，這樣河粉才容易疏散，不容易坨

10，再放少許生抽上色

11，最後放青菜翻拌均勻即可出鍋

12，出鍋裝盤，這樣一道“家庭版炒河粉”就做好了，簡單易學，好吃不油膩，跟著小方學做飯，讓你在家也能當大廚，再也不用出去買著吃了！