世界蒸餾酒的酒度大多在40度左右，如酒度超過43度則被視為烈性酒。

酒的度數表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20攝氏度時的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升。表示酒精含量也可以用重量比，重量比和體積比可以互相換算。

對於白酒而言，當酒精度保持在53度左右，白酒中的酒精分子與酒中的水分子之間的締合最為牢固，加上醬香型白酒的儲藏期較長，存儲條件穩定，酒中的酒精分子游離較少，若是存放若干年後，在密封完整的情況下，醬香味依然濃郁、口感尚佳。

一般來說，烈酒的酒精度為40度及以上，但這並不是硬性規定，可能會因國家、地區等因素而有所不同，但一般情況下40度以上可以算作烈酒。烈酒是指通過蒸餾釀造而成的高度酒精的酒，具有高度的酒精度和特定的口感，是目前市面上最受歡迎的酒品類型。

60度。白酒的制作工藝，蒸餾是基本操作。糧食發酵產生酒精，只有通過蒸餾才能提純。而所謂的烈酒，指的是酒精含量至少超過百分之六十。