1 拉絲酸奶的發酵溫度一般在38℃至43℃之間。
2 這是因為在這個溫度範圍內，乳酸菌可以有效地發酵，同時不會讓蛋白質凝固。
3 拉絲酸奶是一種較為新穎的酸奶產品，相比於普通酸奶，口感更加細膩柔滑。
此外，在制作過程中可以加入各種水果和堅果等食材，讓其更加美味營養。

1 最適合的發酵溫度為40-45℃2 因為在這個溫度範圍內，拉絲酸奶的菌群可以更好地繁殖和發酵，從而產生更多的乳酸和氣泡，使得酸奶的口感更加豐富。
3 除了溫度，酸奶的發酵時間、使用的菌種、原材料比例等因素也會影響酸奶的口感和營養成分，所以在制作酸奶時需要綜合考慮這些因素。

關於這個問題，拉絲酸奶發酵的適宜溫度一般在35℃-43℃之間，一般建議在37℃左右發酵。不過具體的溫度還需要根據所使用的拉絲酸奶菌株和發酵條件進行調整。

最佳溫度為40度左右，發酵時間為4個小時至6個小時。酸奶的發酵時間和發酵溫度主要取決於菌種的選擇，繼代式菌種的發酵溫度在41度至44度之間，42度為最佳，發酵時間為3個小時左右。

直投式菌種的發酵最佳溫度在42度至43度之間，發酵時間為6個小時左右。