小米不是米飯

做法

1.小米淘洗乾淨，用純牛奶浸泡一個小時，這樣泡出的小米有一股濃濃的奶香味，特別好吃。



2.一個小時以後，把浸泡好的小米撈出放到蒸盤裡攤平，冷水上鍋，水開後蒸20分鐘，把小米蒸熟。





3.趁著蒸小米的空檔，我們切點配菜，胡蘿蔔，土豆，圓蔥全都切成丁，蔥白和蔥葉分別切花。





4.碗內磕入2個雞蛋，過濾出蛋黃打散備用。

5.鍋內加油，放入蔥花爆香，然後放入胡蘿蔔，土豆，圓蔥丁，大火翻炒3分鐘，炒至斷生，再倒入蒸好打散的小米繼續翻炒，把小米炒熱後加入蛋黃，加蛋黃是為了讓小米的顏色更加黃亮好看，口感軟糯也更有營養。炒到蛋黃凝固定型以後，加入1勺鹽，翻炒均勻即可出鍋。

小米，又稱為粟，或穀子，穀子脫殼為小米，是世界上最古老的栽培農作物之一，起源於中國黃河流域

。小米主要含有碳水化合物

、蛋白質及氨基酸

、脂肪及脂肪酸、維生素、礦物質等。