西紅柿

1、牛肉切塊，土豆切塊用水泡下。

2、西紅柿去皮，手撕碎備用。（用開水燙下西紅柿，去皮）

3、牛肉洗淨隨冷水入鍋燒沸，撈出用溫水洗淨待用。

4、鍋入油燒至六七成熱，如薑片爆炒一會兒，入牛肉和土豆塊翻炒一會兒，倒入料酒，加水燉。（水一次性加足，中間需再加的話，加熱水。）

5、燒沸後，轉中小火，燉至牛肉八分熟時，加西紅柿，九分熟加洋蔥片。

6、快出鍋時，加醬油和鹽調味。

7、出鍋，撒上香菜

牛肉煲湯搭配蘿蔔、西紅柿、土豆最好。

吃過蘿蔔的都知道蘿蔔的味道帶有一絲絲的甜味，而這種甜味栽和牛肉搭配的過程當中，正好可以掩蓋牛肉的羶味。

讓這道菜整體上的味道昇華了，並且清燉牛肉的話，湯汁會比較油膩，加入適量的蘿蔔之後會綜合這種油膩感，讓湯汁變得清爽可口。

牛肉和番茄一起煲湯最好。

西紅柿牛肉湯不僅健脾開胃還有營養。

首先西紅柿含有豐富的維生素C，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效。

其次牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸，能提高機體抗病能力。