步驟一將酒瓶擦拭乾淨，要用酒刀(或者專用的鋁箔刀)沿著瓶口突起的上緣或下緣，把瓶口的膠帽割開。切開封瓶口的膠帽，注意轉手，不要轉瓶子，如果是老酒的話，瓶底會有正常的沉澱，轉瓶子就會讓沉澱漂起。有些國家出產的葡萄酒的瓶口會有開封帶，那就簡單了，撕開封帶就可以了。

步驟二切除瓶封取掉膠帽之後，用乾淨且不帶香味的軟布或者餐巾把瓶口擦拭乾淨。

步驟三用開瓶器把軟木塞拔出。不管是簡易的塑料開瓶器，還是昂貴的不鏽鋼雙杆開瓶器，都有一個能夠鑽透軟木塞的螺旋鑽。握住開瓶器，把螺旋鑽的頂尖對準軟木塞正中用力插入，然後順時針旋轉，直到足夠深為止。

步驟四軟木塞拔出之後，專業的服務人員會順便聞一下木塞，看看是否有異味，以確定葡萄酒是否變質，最後檢查一下瓶口有沒有掉下來的軟木屑，再用布擦拭一下就可以倒酒了。

千萬注意，最好不要用螺旋式開瓶器，直接穿過膠帽把軟木塞強行拔出，這樣做會有一個非常難看的瓶口，往外倒酒的時候也不方便，同時酒液要經過這層膠帽，不太衛生。