1、果樹

園藝作物包括果樹，果樹通常為多年生的木本植物，植株較為高達通常在2米以上，當果樹成熟後，能夠提供可食用的果實，果樹包括落葉果樹、常綠果樹、藤本果樹和灌木性果樹等。

2、蔬菜

園藝作物包括蔬菜，蔬菜屬於一、二年生草本植物，植株不限於果實、根、莖、葉以及花等部分，因此蔬菜可以分為果菜類、根菜類、莖菜類、葉菜類和花菜類等，此外還包括藻類植物。

3、花卉

園藝作物包括花卉，花卉屬於觀賞性植物，通常為一年生或二年生，少部分為多年生，植株主要為宿根或球根類，也有灌木或喬木等花木，花卉的結構組成為花梗、花托、花萼、花冠以及雌雄蕊群等。

4、食用菌

園藝作物有食用菌，食用菌又被稱之為蘑菇，在中國有350多種，常見的可食用菌種有香菇、草菇、木耳、銀耳、靈芝等，這類食用菌主要生長在山區的森林中、稻田邊、草原上等地方。