1.

先把扇貝肉都正常常溫解凍，然後可以看到扇貝肉整體有一個凸起的橢圓黃色部位，這裡需要掰掉不用。

2.

掰開可以看到這裡面是黑色的，所以這個部位也叫黑黃，是腥味較重的部位，需要全部掰乾淨才行。

3.

完全清理乾淨後翻過來，可以看到這裡兩半肉掰開裡面有類似魚鰓的東西，這裡也是扇貝肉腥味部位，兩邊都需要摳出不用。

4.

摳出兩邊鰓後，可以看到在裡面還有兩小塊黑色部位，這裡是扇貝肉的內臟，為了保證扇貝肉吃著無沙，這裡也必須摳除不用。

5.

去除這個部位後還要再翻過來，找一下扇貝兩瓣肉的底部，在這裡可以看到有一根黑色的線，類似蝦線，這裡是扇貝肉的排洩管道，這裡一定要去除，否則即使做完前面的清洗步驟做出來的扇貝肉依舊會有腥味，清理完成以上所有步驟後，將扇貝肉再用清水抓洗一下，這樣一道白嫩乾淨的扇貝肉就算是完全清洗乾淨了。

6.

完成了。